Đặc sản cafe trứng Hà Nội có gì ngon? Cùng khám phá!

Bạn đã nghe bao nhiêu về cà phê trứng Hà Nội? Có vẻ như một tín đồ ăn uống ở Hà Nội nhất định phải thử. Bạn có thể thấy đồ uống ở các quán cà phê trên khắp Hà Nội. Và nó đã trở thành một mặt hàng chủ lực kể từ những năm 1950, với một nhân viên pha chế mô tả nó xuất hiện trên “mọi thực đơn các quán cà phê”.

Đặc sản cà phê trứng Hà Nội

cafe trứng hà nội

Cà Phê Trứng Hà Nội Có Gì Độc Đáo?

Văn hóa ẩm thực Việt Nam sẽ không bao giờ là bản sao của bất kỳ nền văn hóa ẩm thực nào trên thế giới. Và cà phê trứng, minh chứng cho sự sáng tạo của người Hà Nội, đã minh chứng cho câu nói đó và biến mình trở thành một trong những món ăn, thức uống truyền thống của Hà Nội.

Là một người yêu cà phê, bạn sẽ không suy nghĩ gì nữa khi đưa món này vào danh sách Foodie của tôi. Có rất nhiều quán cà phê ở Hà Nội đã phục vụ cà phê trứng. Tuy nhiên, có một lỗ trên tường này thực sự nổi bật! Cafe Giang. Những chuyến đi dạo Hà Nội của bạn sẽ vui hơn nếu được thưởng thức cà phê trứng.

Nguồn gốc cà phê trứng Hà Nội

Cha đẻ của loại đồ uống độc đáo này là anh Nguyễn Văn Giang, nguyên là nhân viên pha chế của khách sạn Metropole. Ông mất năm 1987. Vì vậy ngày nay con trai út của ông Giang là ông Nguyễn Trí Hòa đang tiếp nối cơ nghiệp thân yêu của mình. Cappuccino, đồ uống mà ông thường pha cho các khách hàng nước ngoài trong khách sạn, không thể mua được đối với người Hà Nội.

Điều này là do cà phê, kem và sữa rất đắt. Anh Giang đã nghĩ đến việc sử dụng trứng, nguyên liệu dễ tiếp cận để thay thế những loại có giá thành cao. Năm 1946, một quán cà phê ở số 39 đường Nguyễn Hữu Huân do người Việt Nam làm chủ trong một khách sạn Pháp. Đầu tiên, nó phục vụ khách hàng thức uống đặc biệt làm từ đường, trứng, cà phê và sữa.

Anh đã biến suy nghĩ của mình thành hiện thực. Nước giải khát không chỉ đặc biệt mà còn rẻ vì luôn có trứng mới ở Việt Nam.

cafe trứng ở hà nội

Theo ông Hòa, thành phần của cà phê trứng gồm trứng gia cầm sống, đường, sữa, cà phê được làm mới và ít người biết cách làm. Lòng đỏ trứng kết hợp với sữa. Cà phê sôi thì đổ vào hỗn hợp trứng. Tách cà phê chuyển sang màu nâu và có mùi thơm quyến rũ với lớp bọt mềm trên bề mặt. Chén trứng java thường được cho vào bát nước ấm để giữ ấm. Ông Hòa nói rõ, trước đây đánh trứng bằng tay nên không dễ như đánh trứng bằng máy.

Do đó, trước đây cửa hàng chỉ phục vụ cà phê trứng nóng để giữ mùi thơm và vị bơ. Ngày nay, máy đánh trứng được sử dụng để làm cho trứng mềm hơn, mịn hơn và có bọt hơn. Hiện cửa hàng đã phục vụ cả cà phê trứng mà không phải lo mùi tanh.

Để thưởng thức tất cả những gì ngon nhất bên tách cà phê trứng, người ta dùng thìa nhấm nháp lớp bọt lotion trên bề mặt trước. Cà phê dưới lớp bọt được thưởng thức từ từ để cảm nhận hương thơm ngọt ngào và vị bơ kết hợp với vị đắng nhẹ. Cách làm món trứng java nghe có vẻ đơn giản. Tuy nhiên, độ ngon của loại nước giải khát này còn dựa vào nghệ thuật của những người pha chế.

Nếu bạn đang băn khoăn về sự đặc biệt của đồ uống và đồ ăn ven đường Hà Nội, bạn nên đến Giang Café, và mua cho mình một ly cà phê trứng. Hương vị của nó có lẽ sẽ còn mãi trong tâm trí bạn. Không gian hoài cổ giữa thành phố nhộn nhịp.

Ngoài quán cà phê Giang, quán cà phê Đinh do con gái ông Giang điều hành cũng phục vụ cà phê trứng. Trong khi không gian của Giang Cafe và Đinh Cafe phù hợp với những người yêu Rock thì Giang Cafe vẫn giữ được nét cổ điển.

Cà phê trứng có mặt ở nhiều quán cà phê ở Hà Nội hiện nay. Tuy nhiên, một khi nói đến cà phê trứng, hầu hết mọi người đều nghĩ đến ngôi nhà nhỏ ở 39 Nguyễn Hữu Huân. Khác với những chiếc ghế sofa hiện đại, khách hàng đến với Giang Cafe ngồi trên những chiếc ghế gỗ. Đây không phải là một sự bất tiện vì món đồ nội thất đơn giản này gợi lại những kỷ niệm của Hà Nội xưa.

Ngoài cà phê trứng, quán còn có coca trứng, sinh tố trứng đậu xanh, matcha trứng, bia trứng, … trong menu của mình. Ông Hòa cho biết dù có sự thay đổi về thực đơn để phù hợp với khẩu vị của khách hàng và xu hướng mới nhưng hương vị cà phê truyền thống ở Giang café phải giữ được.

Cà phê trứng phải “thật” từ nguyên liệu cho đến tâm huyết của người làm ra nó. Trong khi bạn chuẩn bị tham gia một chuyến đi dạo ẩm thực Hà Nội, cafe trứng nên thử và có nó trong các hoạt động du lịch ẩm thực Hà Nội của bạn .

About bachnv

Check Also

du lịch phố cổ hà nội

Hướng dẫn khám phá Phố Cổ Hà Nội đầy đủ

Phố cổ Hà Nội là một trong những địa điểm du lịch hấp dẫn nhất …

Trả lời